Končno razkrivamo recept za naše slastne medenjake
Dolgo ste nas spraševali, kateri je tisti skrivni recept, zaradi katerega so naši medenjaki tako mehki, dišeči in neverjetno okusni.
Danes ga končno delimo z vami.
Naši medenjaki niso klasični piškoti. Njihova posebnost se skriva v skrbno izbranih sestavinah in predvsem v eni posebni moki – makadamijevi moki, ki poskrbi za bogat okus, mehko teksturo in pravo gurmansko izkušnjo.
Če obožujete praznične arome, mehke piškote in recepte brez glutena ter brez dodanega sladkorja, potem bo ta recept hitro postal eden vaših najljubših.
Zakaj je makadamijeva moka nekaj posebnega?
Makadamijeva moka velja za eno najbolj prestižnih oreščkovih mok. Pridobljena je iz makadamijevih oreščkov, ki so znani po svojem nežnem, maslenem okusu in bogati hranilni vrednosti.
V primerjavi s klasičnimi mokami ima makadamijeva moka popolnoma drugačno teksturo in okus, zato pecivu doda posebno mehkobo ter bogato aromo.
Njene prednosti:
- daje pecivu izredno mehko in sočno strukturo,
- ustvari rahlo maslen okus brez dodatkov,
- vsebuje manj ogljikovih hidratov kot klasične moke,
- je odlična izbira za LCHF in keto recepte,
- vsebuje zdrave maščobe in naravno bogat okus,
- odlično se obnese v brezglutenski peki.
Prav zaradi makadamijeve moke naši medenjaki ostanejo mehki dlje časa in imajo tisto posebno aromo, ki jo vsi obožujejo.
Mehki medenjaki z makadamijevo moko
Sestavine za približno 20 kosov
Testo
- 2 jajci
- 150 ml mandljevega mleka
- 40 g kokosovega olja
- 70 g eritritola
- 45 g kokosove moke
- 125 g makadamijeve moke
- 12 g pecilnega praška
- 12 g začimb za medenjake
- 10 g vanilijeve arome
Preliv
- 200 g temne čokolade za oblivanje
Priprava
Kokosovo olje najprej stopimo in pustimo, da se nekoliko ohladi.
V večji posodi zmešamo mandljevo mleko, kokosovo olje, eritritol, jajci in vanilijevo aromo. Ko dobimo enotno zmes, dodamo kokosovo moko, makadamijevo moko, pecilni prašek in začimbe za medenjake.
Maso dobro premešamo, da postane gladka in brez grudic. Nato jo za približno 30 minut postavimo na hladno, da se nekoliko zgosti.
Iz pripravljene mase oblikujemo približno 20 g težke piškote in jih polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Pečemo jih 20–25 minut na 110 °C.
Ko so medenjaki pečeni, jih pustimo, da se popolnoma ohladijo. Nato jih po želji prelijemo s stopljeno temno čokolado.
Nasvet za popolne mehke medenjake
Ker testo vsebuje oreščkove moke, je pomembno, da medenjakov ne prepečete. Nižja temperatura in počasnejša peka poskrbita za mehko sredico ter bogat okus.
Če želite še bolj intenzivno aromo, lahko medenjake pustite stati en dan v zaprti posodi – naslednji dan so pogosto še bolj mehki in dišeči.
Primerni za keto in LCHF prehrano
Ti medenjaki so odlična izbira za vse, ki se izogibate klasični beli moki ali sladkorju.
Zaradi uporabe eritritola, kokosove in makadamijeve moke vsebujejo manj ogljikovih hidratov kot klasični medenjaki, zato jih pogosto vključujejo tudi ljubitelji:
- keto prehrane,
- LCHF prehrane,
- brezglutenskega načina prehranjevanja,
- receptov brez rafiniranega sladkorja.
Kje dobiti kakovostno makadamijevo moko?
Ker vemo, kako pomembna je kakovost sestavin, lahko vrhunsko makadamijevo moko dobite kar pri nas.
Prava moka je ključ do popolne teksture, bogatega okusa in mehkih medenjakov, ki ostanejo odlični več dni.
Če želite ustvariti res posebne domače medenjake, je kakovostna makadamijeva moka tista sestavina, ki naredi razliko.
Komaj čakamo, da recept preizkusite tudi vi
Če boste pripravili naše medenjake, bomo veseli vaših vtisov, fotografij in komentarjev.
Naj vaša kuhinja zadiši po prazničnih začimbah, čokoladi in sveže pečenih medenjakih.
